Pannacotta med lemoncurd och jordgubbar

En av mina absoluta favoritdesserter är pannacotta och eftersom att den går att variera i oändlighet passar den i stort sett när som helst. Att den är enkel att göra och står sig bra i kylen gör ju inte saken sämre. Denna variant på pannacotta hittade jag hos Victoria som har den otroligt fina mat och livsstilsbloggen Matplatsen.

Pannacotta med lemoncurd och färska jordgubbar

4 port

5 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1/5 dl strösocker

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull tillsammans med stången. 

Tillsätt grädde och socker och koka upp.

Låt grädden sjuda en stund under lock. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning.

Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.

Värm lemoncurden så den blir lite rinnande. Skär bären i mindre bitar och stör över pannacottan. Skeda över lemoncurd (ca 1 msk/port) och servera.

♥